Viablife는 최근 국제식품과학기술원(IAFoST) 회원이자 식품 과학 및 기술 분야에서 세계적으로 인정받는 권위자인 셰밍용 교수를 초청하여 바이오 제조 식품의 미래와 원료 혁신에 초점을 맞춘 학술 방문 및 과학 교류 행사를 진행했습니다.

셰 교수는 국제적으로 명망 높은 학자로, 지속적인 세계적 영향력을 발휘하고 있습니다. 수년간 식품 영양 및 안전, 기능성 식품 개발, 식품 가공 및 품질 관리 분야의 연구와 산업 응용에 헌신해 왔습니다. 특히 식품 유래 다당류 및 과일·채소의 프로바이오틱 발효 분야에서 탁월한 성과를 거두어 식품 산업의 기술 고도화와 고품질 발전에 크게 기여했습니다.
셰 교수는 식품 산업이 영양, 기능성, 친환경성을 향해 빠르게 변화하고 있다고 강조했습니다. 그는 기술 혁신이 이러한 고품질 발전을 이끄는 핵심 동력이며, 바이오 제조가 더욱 지속 가능하고 영양가 있는 미래를 향한 중요한 길이라고 지적했습니다.

양측은 연구개발 및 대규모 생산부터 글로벌 마케팅 네트워크에 이르는 통합 가치 사슬에 대해 논의했습니다. 식품 바이오 제조, 기능성 식품 개발, 식품 안전 및 규제 준수 분야에서 협력을 강화하여 혁신 주도의 고품질 발전을 달성하기 위한 전방위적인 "산학연수-연구-응용" 경로를 공동으로 구축하기를 기대합니다.
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